Category Archives: Kolacja na ciepło

kolacje podawane na ciepło

Placki Po Wegiersku

4 Duze Porcje

Skladniki:

1kg ziemniakow
2 duze cebule
2 papryki czerwone
1kg miesa wieprzowego (albo wolowego – wedlug uznania)
koncentrat pomidorowy
maka pszenna
1-2 jajka
1 kwasna smietana 12% albo 18%

Przyprawy:

ziele angielskie
liscie laurowe
papryka czerwona
sol
pieprz
przyprawa do gulaszu

Przygotowanie:

Mieso pokroic w kawalki na gulasz. Zeszklic cebule na tluszczu, i dodac mieso. W czasie przesmazania, posypac mieso sola i papryka oraz dodac polowke czerwonej papryki . Do podsmazonego na brazowo miesa z cebula i papryka dodac odrobine przecieru pomidorowego i przyprawe do gulaszu. Nastepnie zalac woda i dodac 4 liscie laurowe wraz z kilkoma kulkami ziela angielskiego. Gotowac na wolnym ogniu okolo 1.5 godziny, lub az mieso bedzie miekkie, od czasu do czasu podlewac woda.
Jak mieso bedzie miekkie, mozemy przystapic do zageszczania sosu. Tu w zaleznosci od panstwa mozna zagescic sos za pomoca wody z maka pszenna albo uzyc ciemnego sosu do piecznienia z firmy winiary/knorr.

Continue reading

Gołąbki (bez ryżu)

gołąbki w gotowaniu 1

SKŁADNIKI: Gołąbki bez ryżu w sosie pomidorowym – duża biała kapusta (chodzi o duże liście), 60 dag mięsa mielonego (najlepsze wieprzowe), 2 suche bułki (kajzerki) namoczyć je w wodzie, 2 duże cebule, przecier pomidorowy (słoiczek) 200g, mąka, pieprz, sól

Kapustę spażyć i obrać z liści (jeśli trzeba to wyciąć kłąk / głąb). Do miski włożyć mięso mielone z namoczoną i odciśniętą bułką, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, posolić i popieprzyc do smaku. Wszystko wymieszać. Na liście kapusty nakładać po 2 duże łyżki farszu i zawijać (to są te nasze gołąbki). W garnku rozpuścić 1/2 kostki margaryny. Na spód poukładać liście kapusty a na liściach ułożyć gołąbki (mięso zawinięte w liść kapusty). W szklance wody wymieszać 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego i wlać do garnka z gołąbkami. Dusić pod przykryciem  półtorej godziny. Pod koniec duszenia wyjąć gołąbki z garnka, usunąć rozłożone na dnie liście kapusty. Sos przecedzić przez sitko, uzupełnić wodą ok 1/2l, dodać resztę przecieru, doprawić do smaku i zagotować. Zagotowany sos zagęścic wodą z mąką (ok. 3/4 szklanki wody 4 łyżeczki mąki) i jeszcze raz zagotować. Gołąbki podawać na gorąco polane sosem.  Tak przygotowane gołąbki można: przechowywać w lodówce ok tygodnia do bieżacego spożycia lub na później  zapasteryzować w słoiku ew. zamrozić w zamrażarce. Gołąbki jak bigos i fasola najlepiej smakują na drugi dzień po przygotowaniu gdy się tzw. przegryzą 😉 Gołąbki można podawać na obiad z ziemniakami lub na kolację z bułką pszenną. Smacznego